Windjammer

Le Delta Beauséjour vous invite à découvrir son célèbre salle bel établissement, le Windjammer. Pour une soirée de service raffiné, une cuisine exquise et une ambiance charmante, visitez le Windjammer. Mis dans le magazine Hotelier comme l'un des 10 meilleurs restaurants d'hôtel au Canada. Le Windjammer offre la plus haute qualité et les plus belles coupes de boeuf en Amérique du Nord. Brûlante notre boeuf à 1800 ° sur les célèbres Montague grill pièges les jus à l'intérieur du steak, la production d'un succulent texture juteuse qui permet désormais meilleur steakhouse Le Windjammer de Moncton est également répertorié dans le livre des Lieux "Top 100" à manger au Canada. Prix AA / AAA Four Diamond.

NOTRE ÉQUIPE


CHEF EXÉCUTIF STEFAN MÜLLER

Chef cuisinier exécutif du Delta Beauséjour depuis le début de l’année 2002. Stefan Müller est né et a grandi dans le petit village de Goddelau en Allemagne.  Depuis son enfance, il comprend que l’essence d’une belle vie est l’équilibre entre la famille, les amis, et la bonne cuisine.

En 1991, il a suivi ses rêves au Canadien Pacifique Lodge at Kananaskis dans les montagnes de l'Alberta. De l’hôtel Canadian Pacific Algonquin à St. Andrews, N.-B. il transféra à Moncton. En janvier 2002, il fut nommé chef exécutif de cet hôtel, qui est maintenant le Delta Beauséjour. 

Réfléchissant sur la richesse de la culture et l’histoire des provinces de l’Atlantique ainsi que la grande variété de produits culinaires disponibles, Chef Müller est fier d’appuyer les producteurs de la région. Avec l’abondance de produits locaux en été, Chef Müller et son équipe mettent en vedette les spécialités culinaires dans un rayon de 100 milles encerclant la ville de Moncton.

Chef accompli, Müller apporte au Delta Beauséjour une philosophie que tout plat doit être préparé avec des produits frais, pleins de saveur et très bien présentés.


ANISHKUMAR NARAYANAN - CHEF

Anishkumar Narayanan est notre nouveau chef au Delta Beauséjour. Avec plus de 10 ans d’expérience au monde culinaire, Anish a commencé sa carrière au Leela Palace Kempinski à Bangalore, un palais-hôtel de luxe 5-étoiles. Après deux ans, il a déménagé au One&Only Royal Mirage à Dubai, après quoi, il a contribué à façonner l’hôtel Vivanta par Taj, en Inde, en tant que membre de l’équipe d’ouverture. Ses expériences avec Seabourne Cruises, en Monaco et France, lui ont aidé à développer un style unique et personnel dans le monde culinaire. Avant de devenir membre de l’équipe du chef Müller au Delta Beauséjour, Anish a appris les tenants et les aboutissants de la gestion d’une cuisine à l’hôtel Sheraton Bangalore, en Inde comme sous-chef.

En tant que le chef du restaurant Quatre Diamants Windjammer, Anish est maintenant responsable pour la création des occasions spéciales et des menus pour le restaurant. Sa philosophie culinaire et sa passion reflètent la tendance actuelle dans le monde pour les plats sains et naturellement nutritionnels. Ses règles d’or dans la cuisine sont : produire de la plats d’une qualité supérieur, maintenir un niveau élévé de propreté et éviter de gaspiller de la nourriture.

Avec son talent exceptionnel et sa vaste expérience culinaire, le Chef Anishkumar est dédié à offrir des plats succulents et savoureux pour les clients gâtés du Windjammer.


FRÉDÉRIC MAZEROLLE - MAÎTRE D'

Frédéric a développé une passion pour la cuisine et les boissons depuis son enfance sur la ferme familiale au nord du Nouveau-Brunswick. Jeune garçon, il transportait la nourriture de la cantine de son père dans sa charrette et la vendait aux hommes qui travaillaient sur la construction de la nouvelle route transcanadienne. Même durant ses études en sciences sociales, sa passion pour l’hospitalité l’a amené à l’hôtel Beauséjour de CN et à son restaurant, Le Windjammer. Son début était humble en tant que « busser » et courreur. Une fois diplômé, il a servi comme Maître D’ dans divers restaurants entre Alberta et Terre-Neuve. Vers la fin des années 1980, Frédéric revient, cette fois en tant que Maitre D’ du Windjammer au CP Hôtel Beauséjour. “C’est une profession qui m’a permit d’offrir une fleur à Tina Turner, de secouer la main de la Princesse Diana, de servir Sa Majestée la Reine Elizabeth aussi bien que Phyllis Diller et Mick Jagger et ce en deux soirs consécutifs ! J’admets que c’est sensationnel, mais ce qui m’inspire est la gratification en fin de soirée quand mes clients partent complètement satisfaits de leur expérience.

 

le Windjammer     750,  rue Main     Moncton, N.-B.     E1C 1E6     (506) 877-7137