Windjammer

Le Delta Beauséjour vous invite à découvrir son célèbre salle bel établissement, le Windjammer. Pour une soirée de service raffiné, une cuisine exquise et une ambiance charmante, visitez le Windjammer. Mis dans le magazine Hotelier comme l'un des 10 meilleurs restaurants d'hôtel au Canada. Le Windjammer offre la plus haute qualité et les plus belles coupes de boeuf en Amérique du Nord. Brûlante notre boeuf à 1800 ° sur les célèbres Montague grill pièges les jus à l'intérieur du steak, la production d'un succulent texture juteuse qui permet désormais meilleur steakhouse Le Windjammer de Moncton est également répertorié dans le livre des Lieux "Top 100" à manger au Canada. Prix AA / AAA Four Diamond.


NOS CLASSIQUES

Le Windjammer est fier de présenter ces grands classiques qu’on revient  pour savourer, incluant nos plats signatures préparés à votre table, une fanfare spéciale trouvée seulement au Windjammer. 



Saumon de l’Atlantique ‘Sustainable Blue’ poêlée                            48

Poêlé avec sa peau croustillante, purée de chou-fleur, épinard tiède avec

edamame, pointes d’asperges pochées au beurre, sauce hollandaise aux bleuets

 

Homard frais de la Baie de Fundy                                prix du marché

Homard de la Baie, cuit dans l’eau salée et servi avec
riz sauvage d’Amherst poché au vin de pomme, petits légumes frais,

beurre fondu, beurre à l’ail ou beurre au citron

 

Duo de poitrine de canard grillé et cuisse de canard confit               40

Mousseline aux carottes, purée d’oignon à l’orange, roquette sautée,

confit de pommes de terre, carottes glacées à l’orange, jus à l’anise                          

 

Carré d’agneau grillé                                                                     44

Pommes de terre Château, champignons et oignons cipollini braisés,

purée de petits pois à la menthe, salsifis braisés et sauce chimichurri

 

Salade de Quinoa                                                                      37

Avec pesto à l’avocat et petites pouces de betteraves de Source Vital,

purée de lentilles, cœur de palmier grillé au feu, petites tomates marinées

et feuilles des champs, avec ceviche de concombre,

coriandre fraîche et pignons de pin

 

 

SERVICE SIGNATURE À VOTRE TABLE

 

Sole de Douvre amandine                                                              49

Poêlé et fini à la table, servi avec beurre aux amandes,

risotto au safran, petits légumes frais et champignons sautés

 

Filet mignon                                                                                  65

Filet de bœuf Blue Dot des près de l’Î-P-E, risotto aux champignons

et à la truffe, petits légumes et jus au vin rouge et au porto

 

Châteaubriand classique                                                              110 

certifié Angus 16 oz pour deux personnes

servi avec bouquet de légumes frais, pommes de terre château,

oignons grillés coupe « biftek » et sauce Béarnaise

ou

Bison « Canadian Rangeland » des prés 16 oz pour deux personnes                     145

servi avec bouquet de légumes frais, pommes de terre château

et oignons grillés coupe « biftek » et sauce Béarnaise

 

 

Pour les groupes de 8 ou plus, un pourboire de 18 % sera en vigueur

 

 

le Windjammer     750,  rue Main     Moncton, N.-B.     E1C 1E6     (506) 877-7137